GRAPPA NEDİR?

 Grappa, İtalya'da üretilen ve üzüm posası (pomace) olarak bilinen asma posası üzerinden elde edilen bir tür alkollü içkidir. Üzüm posası, üzümlerin şırasından yapılan şarap üretimi sırasında geriye kalan katı kalıntılardır.

Grappa, üzüm posasının damıtılmasıyla elde edilir. İlk olarak posa su ile karıştırılır ve ardından distilasyon işlemine tabi tutulur. Bu işlem sonucunda elde edilen sıvı, yüksek alkol oranına sahip bir içki olan Grappa'yı oluşturur.

Grappa, İtalya'da genellikle yemek sonrası bir digestif olarak tüketilir. Ayrıca kokteyllerde ve bazı yemek tariflerinde de kullanılır. Grappa'nın tadı, üretiminde kullanılan üzüm çeşidine ve üretim yöntemine bağlı olarak değişebilir.